Guldkula Diamond 1999 – mogen champagne med svensk drivkraft

Årgången 1999 brukar beskrivas som generös i Champagne, med en varm växtsäsong och regninslag kring skördeperioden. Det är ingen garanti för ett visst uttryck: skördetidpunkt, urval och producenternas arbete gav olika resultat. Årgången förknippas ofta med relativt tillgänglig frukt snarare än den mest strama syrastrukturen. För en flaska från 1999 väger i dag lagring och förslutning tungt vid sidan av årgångens allmänna rykte.

Guldkula beskriver färgen som mogen och gyllene, med rostade toner, mineralitet, citronskal, koncentration och frisk syra. Det antyder ett möte mellan utvecklade aromer och citruspräglad spänst. Mineralitet är här ett smakord, inte en uppgift om att man bokstavligen smakar vingårdens berggrund.

Den lockande tanken är kontrasten: rostade, mogna nyanser mot ett friskare anslag av citronskal. Koncentration beskriver smakens täthet, medan syran kan ge riktning och hålla helheten levande. Tanniner är inte någon central del av den angivna profilen. Däremot saknas tillräckligt underlag för att slå fast mousse, exakt munkänsla eller eftersmakens längd i en aktuell flaska.

Magnum brukar ge goda förutsättningar för långsam utveckling, men formatet är ingen försäkring mot dålig förvaring. Dégorgementdatumet, alltså när jästfällningen avlägsnades, är inte verifierat. Swedish Champagne Official rekommenderar att vinet dricks nu till omkring 2035. För en flaska med denna ålder är god förvaring genom åren avgörande för hur väl den lever upp till drickfönstret.

Swedish Champagne Official har provat Diamond 1999 och ger vinet 93+/100. När prisvärdheten räknas in blir betyget 93/100. Provningen beskriver ett moget, aromatiskt, charmigt och lyxigt sammetslent vin med toner av torkad tropisk frukt, honung, mogna gula äpplen, vaniljdeg och romerska bågar – chokladen med apelsin. Rekommendationen är att dricka vinet nu till omkring 2035.

ChampagneGuidens betyg 8,5 av 10 gäller däremot Diamond Grand Cru Vintage 1998, inte 1999. Guiden provade den på magnum i oktober 2021 och beskrev stilla, små bubblor, komplex doft av röda äpplen och blå plommon samt en komplex smak med tydlig plommonkaraktär. Provarna tyckte inte att vinet smakade så moget som dess 23 år antydde. Betyget vägde också in det dåvarande priset 9 299 kr: guiden kallade champagnen riktigt högkvalitativ men konstaterade att den höga prisklassen ställde extra stora krav.

Marie Arpnäs på Vinsider provade också 1998 och kallade den kvällens höjdpunkt, men var samtidigt tveksam till att själv betala det höga priset. De båda omdömena ger användbart sammanhang om Diamond-serien, men det är Swedish Champagne Official:s provning av 1999 som ligger bakom The Wines visade 93/100.

Börja omkring 10–12 °C och använd ett tulpanformat champagneglas eller ett medelstort vitvinsglas. Lite utrymme hjälper de mogna aromerna att komma fram. Låt utvecklingen ske i glaset och undvik rutinmässig dekantering; en äldre champagne kan förlora både kolsyra och nyanser vid alltför kraftig luftning.

Till maten är smörstekt marulk ett rimligt val: fast fiskkött och en försiktig smörighet möter vinets beskrivna koncentration. Ett annat förslag är halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré. Håll tillbehören milda så att champagnens nyanser får plats. För den som avstår alkohol passar ett torrt alkoholfritt mousserande alternativ till samma rätter. Magnumformatet lämpar sig för ett delat bord och små serveringar, inte större portioner.